54 MONOGRAPHIE DES KIIASSONRÉ de la grosseur d'une pêche, renferme deux arilles noyées dans un jus marron et sucré; les figues du iuro et du kobo, les prunelles jaunes et âpres du sèjio et du sèghèno ; la farine dorée et parfumée de la gousse de nèio\ le péricarpe, peu savoureux, de la noix du si ; les cerises jaunes du simbe-Jîn' et du m in kon' ; les grappes noires du kuiundin' et celles plus lourdes du gawa à la pulpe odorante, charnue et farineuse; les simili-groseilles du faro ; les fruits acides et astringents du bembo, le pain de singe du sito (baobab) et le coco de szo (rônier) dont la pulpe est imprégnée d'un suc parfumé dont seule l'action du feu parvient à atténuer l'àcreté.

Certains de ces arbres, et d'autres, fournissent également des produits pour la cuisine. Les fleurs du sufurini' sont particulièrement recherchées pour aromatiser les mets, on emploie à même fin les fleurs du a?72;z' et celles du tombi.

Les feuilles du sito (baobab), séchées et pilées forment la base de ces sauces mucilagineuses (nâ) indispensables pour faciliter la déglutition du couscous; les feuilles de baniîiV de bunkun' et de simbo-Jin' ont le même usage. Celles du sumane et du kuiundin' servent de légumes, on les traite comme chez nous les épinards et de même fait-on pour les plantes herbacées dénommées kadubade, ufo Qlwoliiio : ces deux dernières exigent plusieurs lavages à grande eau — sept, dit-on, mais ce nombre n'est peut-être don né qu'en raison de sa force magique — pour être débarrassées des principes vénéneux qui les rendent dangereuses. Le foto, sone de navet amer doit, lui aussi, être cuit avec soin pour perdre sa trop grande amertume naturelle. Les petits tubercules du tokho, que l'on trouve dans les terrains marécageux, sont très appréciés et il en est de même de ceux du nénuphar, les bude, que l'on récolte dans les mares. Le fruit du sibo (rônier) dont nous avons parlé, produit en germant une radicille que l'on utilise pour Talimcntation. iNombrc d'autres plantes s'offrent encore pour varier le